Spirits of Rome
Un sorso per viaggiare nel tempo, dai giorni nostri alla Roma degli anni ’70 e ritorno. È lo spirito di Garbata, il nuovo concept del mondo degli spirit e della miscelazione creato da Federico Tomasselli e Valerio Piccolo.
Dal sapiente tocco di un giovane guru della miscelazione come Tomasselli nasce una reinterpretazione dei grandi classici del beverage italiano con un twist che arriva direttamente dalla città del Colosseo.
Questa è Garbata che, così come nel nome, anche nel design richiama il quartiere della capitale Garbatella che l’ha ispirata e la sua tipica architettura, il famoso Barocchetto romano dalle finestre tondeggianti.
Una professionalità
che viene da lontano
Tomasselli – che a poco più di 30 anni vanta già un lungo e competitivo percorso professionale che parte da bar di culto londinesi come il Townhouse-Lab per arrivare alla direzione del più famoso speakeasy d’Italia, il Jerry Thomas di Roma – fruga nei suoi ricordi di ragazzo e riporta in vita gli odori e i sapori del vecchio bar di famiglia della Garbatella, uno dei quartieri più caratteristici della Roma popolare.
Tomasselli infatti marchia i Cocktail e i Vermouth di Garbata con una pasta madre dalla ricetta segreta pescata proprio nel baule di famiglia e riaggiornata ai nostri tempi.
